Aigéad stéarachis aigéad sailleach sáithithe é le slabhra 18-charbóin. Is é an t-ainm IUPAC aigéad octadecanoic. Is solad bog céireach é a bhfuil an fhoirmle CH₃(CH₂)₁₆CO₂H aige. Díorthaítear an tríghlicríd ó thrí mhóilín deaigéad stéarachtugtar stearin air.
Is aigéad stéarach aigéad sailleach forleithne sa nádúr, le fáil i go leor saillte ainmhíocha agus glasraí, ach tá sé de ghnáth níos airde i saill ainmhíoch ná saill glasraí. Tá pointe leá 69.4 céim (156.9 céim F) aige agus pKa de 4.50.
Cén úsáid a bhaintear as aigéad stéarach?
Aigéad stéarachis aigéad sailleach sáithithe slabhra fada ó chothaithe é a fhaightear i go leor saillte agus olaí ainmhíocha agus plandúla. Úsáidtear go príomha é i dtáirgeadh stearates cosúil le stearate sóidiam, stearate maignéisiam, agus stearate cailciam, agus úsáidtear go forleathan é freisin i ndéanamh táirgí cosmaideacha mar uachtair sneachta agus uachtair fuar, áit a fheidhmíonn sé mar eiblitheoir, rud a fhágann go ndéantar iad a ghreamú cobhsaí, bán. Is é aigéad stéarach an príomh-chomhábhar freisin i ndéantúsaíocht neachtar almond agus tuaslagán bainne.
Ina theannta sin, tá feidhm ag aigéad stéarach i míochaine, áit ar féidir é a úsáid i staidéar a dhéanamh ar ghalair cardashoithíoch agus meitibileach, ag laghdú go suntasach saille visceral trí apoptosis de preadipocytes. I gceimiceáin laethúla,aigéad stéaracha úsáidtear go príomha mar amhábhar le haghaidh breiseáin i dtáirgeadh ceimiceán laethúil éagsúla.
Cad iad na hairíonna ceimiceacha atá ag aigéad stéarach?
Aigéad stéarach, CH3(CH2)16COOH, soladach bán nó gan dath atá cosúil le céir a bhfuil leáphointe 70 céim (158 OF) aige, agus fiuchphointe 232 céim (450 OF) ag 2 kPa. Tá sé intuaslagtha in alcól, éitear, agus clóraform, agus tá sé dothuaslagtha in uisce.
Cad is úsáid laethúil d'aigéad stéarach?
Is príomh-chomhábhar é aigéad stéarach i gallúnach agus i nglantaigh, rud a chabhraíonn le sobal agus airíonna glantacháin a chruthú. Faightear aigéad stéarach go nádúrtha i go leor bianna, amhail feoil, táirgí déiríochta, agus im cócó. Úsáidtear é freisin mar bhreiseán bia chun uigeacht agus cobhsaíocht a fheabhsú.
